9皿目『お手軽!シンプル鶏キーマカレー』

シンプルだけど、うまい!

スパイスカレー入門や、お試しで作ってみたいという方に最適の、材料と工程をできるだけ絞り込んだレシピを考えてみました。

手に入りやすい材料と、少ない調理器具で、買い物も洗い物も楽チンです。

味変用に、玉ねぎのピクルスもつけてみました。

シンプルですが、もちろん美味しくできます❗️

【材料 2皿分】

・玉ねぎ…1/2(カレー用)1/4(ピクルス用)

・ホールトマト…トマト2つとジュース大さじ2

・チューブのニンニクとショウガ…2cmずつ

・カレー粉…大さじ1

・鶏モモひき肉…200g

・カレー用の塩…小さじ1/2と1/4

・昆布だしの素…小さじ1/4

・水…350ml

・酢…大さじ2

・砂糖…小さじ1

・ピクルス用の塩…少々

【作り方】

①玉ねぎを4等分する。1/4個分を微塵切りにして、酢と砂糖と一緒にボールに入れて混ぜ合わせる。

②玉ねぎ1/4の2個分を、2mm幅のスライスにする。

※写真の量は、実際の半分になっています。

③フライパンに、油大さじ2と②の玉ねぎを入れ、中火で、茶色く香ばしい香りがするまで、炒める。

④ニンニクとショウガとトマトを入れて、中火で、トマトの酸っぱい香りがなくなるまで、炒める。

⑤鶏モモミンチとパウダースパイスを入れて、中火で、火が通るまで炒める。

⑥水350mlと塩小さじ1/3を入れて、一度煮立たせた後、弱火にして、混ぜながら15分間程度煮込む。

⑦皿に盛り付けて完成!

さて、美味しくできたでしょうか?

とてもベーシックなカレーなので、お好みでアレンジしてもらえれば、いろいろ楽しめると思います。

最後に、今回のカレーで工夫したことを紹介しておきます。

『美味しくするための工夫』

・玉ねぎ、トマトのグルタミン酸に合わせて、昆布出汁の素を使うことで、鶏肉のイノシン酸のうま味の相乗効果をねらう。

・煮込むことで、鶏モモひき肉のゼラチンで適度な粘度を生む。

・ピクルスを副菜にして、味変とシャキシャキ食感を楽しめるようにする。

『使いきりにくい材料を減らす工夫』

・余りがちなスパイスの購入や複雑な配合は棚上げして、少量で買える配合済みのカレー粉を使用する。

・ニンニクと生姜は、少量しか使わないので、たくさん余ってしまう生ではなく、チューブを使用する。

『調理工程を減らす工夫』

・ニンニクとショウガは、カットやおろしが必要な生を使わず、チューブで代用。

・ひき肉を使うことで、カットや焼き、煮込みなどの工程減と時短。

 

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