2020年7月13日 / 最終更新日時 : 2020年11月21日 tomosun 〇間借りカレー 2020年7月20日の間借りカレーの準備① 和出汁のポークカレーに決定！ 2020年7月20日月曜日の 間借りカレー『tomosun curry』のカレーメニューは、 『和出汁のポークカレー』にします。 間借りで提供するカレーは、試作を重ねて完成させるので、 その […]
2020年7月12日 / 最終更新日時 : 2020年11月21日 tomosun 〇間借りカレー 2020年7月20日の間借りカレーの準備② グレイビーを仕上げる！ 今回は、前回たどり着いた、 「ベースのいいところをもっとのばしてあげる」 について考えます。 ベースの良さは、 ①鰹出汁の香り ②豚肉の美味しさ です。 〇改良の方向性 前回は、 「豚肉の脂が持つ […]
2020年7月11日 / 最終更新日時 : 2020年11月21日 tomosun 〇間借りカレー 2020年7月20日の間借りカレーの準備③ 完成！「和風鶏白湯のポークカレー」！ 前回の反省や思いつき、それに忘れていたことを すべて試してみました。 その結果「これでいこう！」と思えるものができましたので、 完成見本をアップします。こちらです！ 「和風鶏白湯のポ […]
