21皿目 食べ痩せダイエットコーチ柏原みか監修『罪悪感なしスパイスポークカレー』

今回のカレーは、

instagramでもご活躍中の”食べ痩せダイエットコーチ柏原みか”さんに監修をして頂きました!

なので、

「ダイエット中だけど、市販のルーのカレーが食べたい!」

「スパイスカレーは、作ってみたいけど、ハードルが高いなぁ」

という方に、激推しできるカレーですよ!

ポイントは、

・低カロリーな材料を使用。

・簡単に作れる。

・食べ応えがあり、美味しい。

です。

作って食べて、気分も身体も軽くなりましょう!

◯材料 4皿分

・ココナッツオイル…大さじ4

・玉ねぎ…1個スライス

・ニンニク、しょうが…チューブ5cm

・トマトピューレなら130g

・カレー粉…小さじ4

・豚小間切れ…400g

・エノキ…100g

・コンソメスープの素…小さじ4

・牛乳…300ml

・水…300ml

・てんさい糖…小さじ1

◯作り方

①玉ねぎをスライスにカットして、電子レンジで600wで5分加熱する。(500w6分)

②フライパンにココナッツオイルと玉ねぎを入れ、中火で香ばしい香りがするまで炒める。

③別の鍋でお湯を沸かして、火を止めておく。

④トマトピューレを酸っぱい香りが無くなるまで弱火で炒める。

⑤火を止めて、カレー粉を入れてこねる。

⑥鍋の湯で(理想は70度)豚肉をピンク色が無くなる程度しゃぶしゃぶして、フライパンに入れていく。

⑦水、牛乳、コンソメスープの素、てんさい糖、エノキを入れてかき混ぜて、一度沸騰させ、弱火でエノキに火が通るまで加熱する。

⑧ニンニクとショウガを入れて、混ぜて出来上がり。

肉は食べやすいサイズにカットしてね

今回の作り方には、時短&美味しく作るためのコツがいくつか仕込まれています。

まず、時短のコツですが、

・玉ねぎをレンチンする→細胞壁を壊して、水分が出やすくなるので、炒め時間が短縮できる。

・トマトピューレを使う→すでにトマトの水分を飛ばしてくれているので、少ない量ですむし、炒め時間も短縮できる。

こんな感じです。

次に、美味しくなるコツですが、

・肉を低温で湯がくことで、柔らかく仕上がる。

・ニンニクとショウガのチューブのものを使う場合は、香りが弱いので、最後に加える。

という感じです。

ダイエット効果については、インスタの

@mika_dietcoach さん

のページにコラボしたリール動画が上げられていますのでそちらをご確認下さいませ。

ほなまた!

 

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