スパイス惣菜『ホタルイカのアヒージョ マスタード和え』

こんにちは！

今回は、スパイス惣菜シリーズです。

今回登場する「ホタルイカ」は、5cm程度の小さなイカで、漁で網を引き上げるときに青く発光して、それがすごく綺麗なので有名ですよね。

一年中水揚げされている（場所によっては漁の時期が決まっています）ので、スーパーなどで、いつでも買うことができます。

ちなみに旬は、産卵時期の3〜5月です。

〈材料〉

ボイルしたホタルイカを酢味噌で食べるのも美味しいので、粒マスタードは必須です。

【作り方】

①フライパンに、オリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて、弱火で、ニンニクが茶色くなるまで加熱する。

②パセリとホタルイカを入れて、15秒ほど混ぜ合わせる。

③皿に盛り付け、粒マスタードを添えて完成。

美味しくないわけがない！