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2021年10月28日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

3皿目『チキンティッカバターカレー』〜レシピ編〜

タンドリーチキン、チキンティッカ、 美味しいですよね。 今回は、香ばしく焼いたチキンティッカがゴロっと入った、バターが効いたカレー、 『チキンティッカバターカレー』 を作ります。 今回は出汁を使わないし、バターも入ってい […]

2021年10月22日 / 最終更新日時 : 2021年10月22日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

算数の話〜九九を覚えるのが苦手な子のために〜

※今回は、カレーとは関係のない算数の話です。 2年生のお子さんをお持ちのご家庭では、今算数の宿題に「かけ算の九九」を覚えるという課題が出されているのでは無いでしょうか。 私は専門科目が算数で教科研究していましたので、もち […]

2021年10月21日 / 最終更新日時 : 2021年10月21日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

豚肉の話 ~栄養や部位ごとの特徴について~

安くて美味しい豚肉のことをもっと知りたい! 豚肉が美味しすぎて、今回は豚肉について調べたくなりました。 豚肉のことをよく知って、よりおいしく食べられるようになればいいなぁと思います。 〇豚肉に含まれるの栄養は? 良質のた […]

2021年10月16日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

2皿目『硬派なキーマカレー』②レシピ編

〈レシピ2皿分〉 ◯ホールスパイス A ・オールスパイス 5粒 ・カルダモン 5粒 ・コリアンダー 小さじ1 B ・クミン 小さじ1 ・フェンネル 小さじ1/2 ・マスタード 小さじ1 ◯パウダースパイス ・ターメリック […]

2021年10月11日 / 最終更新日時 : 2023年3月21日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

カレーが酸っぱくなる原因をやっつけろ!

スパイスカレーを作ってみたら、なんだかとても酸っぱくなっちゃった。 砂糖を入れたらマシになるかな? 重曹を入れたらいいかな? 長時間煮込めば消えるかな? なんてことありませんか? 今回は、酸味を減らす方法についてお話しま […]

2021年10月7日 / 最終更新日時 : 2021年10月15日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

黄色いご飯の作り方

よく見かける黄色いご飯の作り方です。 黄色の正体は、色付けのスパイスの 「サフラン」か「ターメリック」 のどちらかです。 サフランで色付けしたご飯を、サフランライス。 ターメリックで色付けしたご飯を、ターメリックライス、 […]

2021年10月6日 / 最終更新日時 : 2021年10月16日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

試作カレー2皿目『硬派なキーマカレー』①構想編

硬派なキーマとは、香りガツンッ!辛味ガツンッ!食感ガツンッ!うま味ガツンッ!の、ガッツンガッツンのキーマカレーのイメージです。 少し前に頂いた、『鶏出汁カレー高橋』さんのキーマカレーが美味しくてオマージュしたカレーです。 […]

2021年10月5日 / 最終更新日時 : 2021年12月8日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

カレーで出汁を使う人にオススメ

僕のカレーは、出汁やスープを使います。 「うま味」が大好きだからです。 でも毎回、出汁を取るのは大変ですし、 いろいろな材料を合わせて作るような出汁は、そう簡単にはできません。 なので、市販の出汁の素やスープの素を使いま […]

2021年10月5日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

1皿目「辛酸カレー』③レシピ編(完結)

☆『辛酸カレー』レシピ ※2皿分 〈ホールスパイス〉 クミン 小さじ1 クローブ 2個 ローリエ 1枚 唐辛子 3本 〈パウダースパイス〉 コリアンダー 小さじ1 パプリカ 小さじ1/2 カイエンペッパー 小さじ1/4 […]

2021年10月5日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

1皿目『辛酸カレー』②作る編

さて、『辛酸カレー』を作っていきます。 そして、できたのがコチラ↓ 実際は味を見ながら作るので、構想編通りにはいきませんでしたが、いい感じでできたと思います。 タバスコとコチュジャンと豆板醤のバランスがうまくとれて、唐辛 […]

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