9皿目『お手軽！シンプル鶏キーマカレー』
スパイスカレー入門や、お試しで作ってみたいという方に最適の、材料と工程をできるだけ絞り込んだレシピを考えてみました。
手に入りやすい材料と、少ない調理器具で、買い物も洗い物も楽チンです。
味変用に、玉ねぎのピクルスもつけてみました。
シンプルですが、もちろん美味しくできます❗️
【材料 2皿分】
・玉ねぎ…1/2（カレー用）1/4（ピクルス用）
・ホールトマト…トマト２つとジュース大さじ2
・チューブのニンニクとショウガ…2cmずつ
・カレー粉…大さじ1
・鶏モモひき肉…200g
・カレー用の塩…小さじ1/2と1/4
・昆布だしの素…小さじ1/4
・水…350ml
・酢…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・ピクルス用の塩…少々
【作り方】
①玉ねぎを4等分する。1/4個分を微塵切りにして、酢と砂糖と一緒にボールに入れて混ぜ合わせる。
②玉ねぎ1/4の2個分を、2mm幅のスライスにする。
③フライパンに、油大さじ2と②の玉ねぎを入れ、中火で、茶色く香ばしい香りがするまで、炒める。
④ニンニクとショウガとトマトを入れて、中火で、トマトの酸っぱい香りがなくなるまで、炒める。
⑤鶏モモミンチとパウダースパイスを入れて、中火で、火が通るまで炒める。
⑥水350mlと塩小さじ1/3を入れて、一度煮立たせた後、弱火にして、混ぜながら15分間程度煮込む。
⑦皿に盛り付けて完成！
さて、美味しくできたでしょうか？
とてもベーシックなカレーなので、お好みでアレンジしてもらえれば、いろいろ楽しめると思います。
最後に、今回のカレーで工夫したことを紹介しておきます。
『美味しくするための工夫』
・玉ねぎ、トマトのグルタミン酸に合わせて、昆布出汁の素を使うことで、鶏肉のイノシン酸のうま味の相乗効果をねらう。
・煮込むことで、鶏モモひき肉のゼラチンで適度な粘度を生む。
・ピクルスを副菜にして、味変とシャキシャキ食感を楽しめるようにする。
『使いきりにくい材料を減らす工夫』
・余りがちなスパイスの購入や複雑な配合は棚上げして、少量で買える配合済みのカレー粉を使用する。
・ニンニクと生姜は、少量しか使わないので、たくさん余ってしまう生ではなく、チューブを使用する。
『調理工程を減らす工夫』
・ニンニクとショウガは、カットやおろしが必要な生を使わず、チューブで代用。
・ひき肉を使うことで、カットや焼き、煮込みなどの工程減と時短。
