【動画あり】めっちゃ濃い和出汁の取り方

スパイスカレーに合う和風出汁の取り方を紹介します。

スパイスな負けない香りとあふれるうま味を楽しめます！

〈材料 400ml分〉

・軟水…400ml

・出汁昆布…8g 細かく割る

・混合節…20g

・煮干…12g

・干し椎茸…4個

〈作り方〉

①軟水に全ての材料を入れて、冷蔵庫に半日以上置く。

②半日経ったら、鍋に移して、沸騰しない程度の火力で、灰汁を取りながら、5分間煮出す。

③火を止めて、濾して完成！

もちろんカレーだけではなく、蕎麦やうどんや鍋にも使えますよ！