『準備』をしておくことは、すご～く大事！

『準備』をしておくとベストタイミングで調理できます！

私は、スパイスカレーを作るとき、
いつも全ての材料の『準備』を整えてから調理に入ります。

どこまで『準備』するかというと、フライパンにそのまま投入できる状態までです。

にんにく生姜は、おろしたり刻んだりして一皿に乗せた状態。
パウダースパイスは、一皿にまとめた状態。
トマトは、必要分を皿にのせた状態です。

理由は、次のステップに進むときのタイミングを外したくないからです。

炒めている間は、できるだけ目と耳と鼻を炒めている物に集中したい。
なので、玉ねぎを炒めながら、トマトを刻むというようなことはしません。

スタータースパイスの香りが立ったら、玉ねぎを投入！とか、
玉ねぎがこれぐらい炒められたら、ニンニクと生姜のすりおろしを投入！とか、
パウダースパイス投入後、スパイスの香りがしてきたら、具材を投入！とか。

色や音や香りで、次のステップに進む基準が自分の中にはあって、
もたもたしていると焦げすぎたり、香りが飛びすぎたりしてしまいます。

タイミングを外すと美味しくなくなるのはもちろんですが、
私の場合、気持ちがガクンと下がってしまいます。

スパイスカレーは、
食べておいしい！
作って楽しい！
新しいレシピを考えるのも楽しい！
できるだけストレスフリーで楽しみたいです。

そのために、
私にとって『準備』は、とっても大事なんです。