スパイス惣菜『ホタルイカのアヒージョ マスタード和え』
こんにちは!
今回は、スパイス惣菜シリーズです。
今回登場する「ホタルイカ」は、5cm程度の小さなイカで、漁で網を引き上げるときに青く発光して、それがすごく綺麗なので有名ですよね。
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一年中水揚げされている(場所によっては漁の時期が決まっています)ので、スーパーなどで、いつでも買うことができます。
ちなみに旬は、産卵時期の3〜5月です。
〈材料〉
![](https://i0.wp.com/tomosuncurry.com/wp-content/uploads/2023/02/phonto.jpg?resize=683%2C1024&ssl=1)
ボイルしたホタルイカを酢味噌で食べるのも美味しいので、粒マスタードは必須です。
【作り方】
①フライパンに、オリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて、弱火で、ニンニクが茶色くなるまで加熱する。
②パセリとホタルイカを入れて、15秒ほど混ぜ合わせる。
③皿に盛り付け、粒マスタードを添えて完成。
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美味しくないわけがない!