21皿目 食べ痩せダイエットコーチ柏原みか監修『罪悪感なしスパイスポークカレー』
今回のカレーは、
instagramでもご活躍中の”食べ痩せダイエットコーチ柏原みか”さんに監修をして頂きました！
なので、
「ダイエット中だけど、市販のルーのカレーが食べたい！」
「スパイスカレーは、作ってみたいけど、ハードルが高いなぁ」
という方に、激推しできるカレーですよ！
ポイントは、
・低カロリーな材料を使用。
・簡単に作れる。
・食べ応えがあり、美味しい。
です。
作って食べて、気分も身体も軽くなりましょう！
◯材料 4皿分
・ココナッツオイル…大さじ4
・玉ねぎ…1個スライス
・ニンニク、しょうが…チューブ5cm
・トマトピューレなら130g
・カレー粉…小さじ4
・豚小間切れ…400g
・エノキ…100g
・コンソメスープの素…小さじ4
・牛乳…300ml
・水…300ml
・てんさい糖…小さじ1
◯作り方
①玉ねぎをスライスにカットして、電子レンジで600wで5分加熱する。（500w6分）
②フライパンにココナッツオイルと玉ねぎを入れ、中火で香ばしい香りがするまで炒める。
③別の鍋でお湯を沸かして、火を止めておく。
④トマトピューレを酸っぱい香りが無くなるまで弱火で炒める。
⑤火を止めて、カレー粉を入れてこねる。
⑥鍋の湯で（理想は70度）豚肉をピンク色が無くなる程度しゃぶしゃぶして、フライパンに入れていく。
⑦水、牛乳、コンソメスープの素、てんさい糖、エノキを入れてかき混ぜて、一度沸騰させ、弱火でエノキに火が通るまで加熱する。
⑧ニンニクとショウガを入れて、混ぜて出来上がり。
今回の作り方には、時短＆美味しく作るためのコツがいくつか仕込まれています。
まず、時短のコツですが、
・玉ねぎをレンチンする→細胞壁を壊して、水分が出やすくなるので、炒め時間が短縮できる。
・トマトピューレを使う→すでにトマトの水分を飛ばしてくれているので、少ない量ですむし、炒め時間も短縮できる。
こんな感じです。
次に、美味しくなるコツですが、
・肉を低温で湯がくことで、柔らかく仕上がる。
・ニンニクとショウガのチューブのものを使う場合は、香りが弱いので、最後に加える。
という感じです。
ダイエット効果については、インスタの
@mika_dietcoach さん
のページにコラボしたリール動画が上げられていますのでそちらをご確認下さいませ。
ほなまた！
