コンテンツへスキップ ナビゲーションに移動

ともさんカレーの<SPICE CURRY LABO>

  • tomo SUN curry とは
  • サイトマップ
  • プライバシーポリシー
  • お問い合わせ

カイエンペッパー

  1. HOME
  2. カイエンペッパー
2023年2月5日 / 最終更新日時 : 2023年2月5日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

『スパイスの選択』このカレーには、どのスパイスを入れたらいいの?

スパイスカレーを作るとき、どのスパイスを入れるといいか悩んだことはありますか? 具材は変わるけど、スパイスはいつも同じものを使っている、なんてことはありませんか? 今回は、私なりのスパイスの選び方を紹介したいと思います。 […]

2022年5月9日 / 最終更新日時 : 2022年5月9日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

間借りカレーの準備⑤合いがけ用カレーを考える『チリチキン』

和出汁キーマカレーの合いがけ用のカレーを開発中です。 今後、数種類用意して、週替わりや月替わりのペースで提供できたらな、と考えています。 今回は、唐辛子をメインスパイスにしたチキンカレーを作ってみました。 韓国産唐辛子を […]

2022年3月24日 / 最終更新日時 : 2022年3月28日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

スパイスで腸を整えろ!②腸を整えるスパイスは?

腸の調子は一度整えても、再び崩れることがあります。 そうならないため、普段から『腸を整える』ことを意識し、できることを継続する必要があります。 食事もできることの一つです。 ・乳酸菌やブルガリア菌など善玉菌を含む発酵食品 […]

2022年1月6日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

【動画あり】13皿目『和出汁キーマカレー』

今回は、白ごはんが食べたくなる、濃いめの和のカレーのレシピです。 “和出汁の香りとスパイスの香りの両立” “充分なうま味” “後味を引くコク” それ […]

2021年10月28日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

3皿目『チキンティッカバターカレー』〜レシピ編〜

タンドリーチキン、チキンティッカ、 美味しいですよね。 今回は、香ばしく焼いたチキンティッカがゴロっと入った、バターが効いたカレー、 『チキンティッカバターカレー』 を作ります。 今回は出汁を使わないし、バターも入ってい […]

2021年10月16日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

2皿目『硬派なキーマカレー』②レシピ編

〈レシピ2皿分〉 ◯ホールスパイス A ・オールスパイス 5粒 ・カルダモン 5粒 ・コリアンダー 小さじ1 B ・クミン 小さじ1 ・フェンネル 小さじ1/2 ・マスタード 小さじ1 ◯パウダースパイス ・ターメリック […]

2021年10月6日 / 最終更新日時 : 2021年10月16日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

試作カレー2皿目『硬派なキーマカレー』①構想編

硬派なキーマとは、香りガツンッ!辛味ガツンッ!食感ガツンッ!うま味ガツンッ!の、ガッツンガッツンのキーマカレーのイメージです。 少し前に頂いた、『鶏出汁カレー高橋』さんのキーマカレーが美味しくてオマージュしたカレーです。 […]

2021年10月5日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

1皿目「辛酸カレー』③レシピ編(完結)

☆『辛酸カレー』レシピ ※2皿分 〈ホールスパイス〉 クミン 小さじ1 クローブ 2個 ローリエ 1枚 唐辛子 3本 〈パウダースパイス〉 コリアンダー 小さじ1 パプリカ 小さじ1/2 カイエンペッパー 小さじ1/4 […]

2020年5月20日 / 最終更新日時 : 2020年11月20日 tomosun スパイス

辛味スパイスの話 ~ 辛味の種類・辛味の程度 ~

いろいろな辛味を楽しもう! スパイスには、いろいろな辛味があります。 その特徴や性質を知って、うまく使いこなせるといいなと思い調べてみました。 〇2種類に大別できる辛味  辛味は2種類に大別できます。 ・舌に来る「ホット […]

2020年5月2日 / 最終更新日時 : 2020年12月15日 tomosun スパイス

簡単!スパイス選びの方法

スパイス選びの基準ってあるの? スパイスカレーを作るときに、 スパイスは適当に選んでいいのでしょうか? いえいえそんなことはありません。 今回は、スパイス選びの基準についてお話します。 基本の3スパイス 初めてスパイスカ […]

投稿ナビゲーション

  • 固定ページ 1
  • 固定ページ 2
  • »

Copyright © ともさんカレーの<SPICE CURRY LABO> All Rights Reserved.

Powered by WordPress with Lightning Theme & VK All in One Expansion Unit by Vektor,Inc. technology.

MENU

サイト内検索

  • tomo SUN curry とは
  • サイトマップ
  • プライバシーポリシー
  • お問い合わせ
PAGE TOP