2023年2月19日 / 最終更新日時 : 2023年2月19日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ スパイス惣菜『卵のアチャール』 アチャールとは、野菜や果物をスパイスとレモン汁や酢で漬け込んだインドのお漬物のような料理です。 酸味とスパイスは、卵にもよく合いますよ。 今回は、テンパリング無しの簡単な作り方を考えてみました。 【材料】 ・ゆで卵 2個 […]
2023年2月16日 / 最終更新日時 : 2023年2月16日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ スパイス惣菜『ホタルイカのアヒージョ マスタード和え』 こんにちは！ 今回は、スパイス惣菜シリーズです。 今回登場する「ホタルイカ」は、5cm程度の小さなイカで、漁で網を引き上げるときに青く発光して、それがすごく綺麗なので有名ですよね。 一年中水揚げされている（場所によっては […]
2023年2月12日 / 最終更新日時 : 2023年2月12日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ スパイス惣菜『切り干し大根のキムチ』レシピ スパイスカレーが好きな方の中には、添えられている副菜も楽しみにされている方が多いのではないでしょうか？ お酒のアテにしても美味しいですよね。 『スパイス惣菜』では、自分で作ってみて美味しかったものを紹介したいと思います。 […]
2023年1月25日 / 最終更新日時 : 2023年1月25日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 21皿目 食べ痩せダイエットコーチ柏原みか監修『罪悪感なしスパイスポークカレー』 今回のカレーは、 instagramでもご活躍中の”食べ痩せダイエットコーチ柏原みか”さんに監修をして頂きました！ なので、 「ダイエット中だけど、市販のルーのカレーが食べたい！」 「スパイスカレ […]
2022年6月1日 / 最終更新日時 : 2022年7月30日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 20皿目 ヨーグルトパワー！『柔らかチキンのサラサラカレー』 今回のレシピは、日頃感じているチキンカレーに対する不満を解消するために考えました。 その不満とは、 “味を染み込ませつつ、食感を残すことが難しい” ということです。 短時間の煮込みだと、食感は残る […]
2022年4月15日 / 最終更新日時 : 2022年4月29日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 19皿目『和風甘辛キーマカレー』 和出汁を使ったスパイスカレーは、調味料やトッピングを変えるだけで、かなりアレンジが効くように感じています。 ですので、しばらく和出汁シリーズの試作を続けたいと思っています。 今回は、和出汁の効いた甘辛味噌味のカレーを考え […]
2022年3月30日 / 最終更新日時 : 2022年3月30日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 18皿目『鯛出汁豆乳カレー』 鯛の出汁って、あっさりして美味しいですよね。 鯛出汁ラーメンのお店もだいぶ増えてきたように思います。 今回は、鯛あらの出汁と身を使い、そこに豆乳を合わせて、”まろうま”に仕上げた、 『鯛出汁豆乳カ […]
2022年2月27日 / 最終更新日時 : 2022年3月18日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 【動画あり】17皿目『麻辣豆腐カレー＆混ぜそば』 麻婆豆腐とスパイスカレーのコラボです。 間違いないやつですね。 ちょっと酢を入れることで、よりお箸？スプーン？が進む一皿になりました。 また青山椒をあとがけすることで、しっかり痺れ感が楽しめますよ！ 【材料 2皿分】 ◯ […]
2022年2月6日 / 最終更新日時 : 2022年3月4日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 16皿目『ホロホロポークの和出汁カレー』 【材料 2皿分】 ◯ホロホロポークの材料 ・豚肩ロース…300g ・玉ねぎ…1/2個 ・ニンジン…1/3個 ・ニンニク…一個 ・ショウガ…ニンニクと同量 ・水…浸る程度 ・塩…小さじ1/2 ・胡椒…少々 ◯カレーの素 ・ […]
2022年1月30日 / 最終更新日時 : 2022年5月15日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 【動画あり】15皿目『はじめのポークビンダルー』 ポークビンダルーを初めて食べたとき、これは絶対に家で作ろう！と思いました。 そしてすぐ作りました。 そして気付きました。 ポークビンダルーは、美味しいだけでは無くて、作るのも面白いんですよね。アレンジの幅も広いし、シンプ […]
