2023年2月12日 / 最終更新日時 : 2023年2月12日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ スパイス惣菜『切り干し大根のキムチ』レシピ スパイスカレーが好きな方の中には、添えられている副菜も楽しみにされている方が多いのではないでしょうか？ お酒のアテにしても美味しいですよね。 『スパイス惣菜』では、自分で作ってみて美味しかったものを紹介したいと思います。 […]
2022年5月9日 / 最終更新日時 : 2023年4月12日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 合いがけ用『チリチキン』 和出汁キーマカレーの合いがけ用のカレーを開発中です。 今後、数種類用意して、週替わりや月替わりのペースで提供できたらな、と考えています。 今回は、唐辛子をメインスパイスにしたチキンカレーを作ってみました。 韓国産唐辛子を […]
2022年5月1日 / 最終更新日時 : 2023年4月12日 tomosun スパイス 和出汁キーマに辛味を加える 実は現在のところ、店のメインメニューの『和出汁キーマカレー』には、辛味がありません。 僕の個人的な感覚なのかもしれませんが、辛味があると、塩加減がよくわからなくなるんです。 しかし、今回は、レシピ上の塩分量は決まりました […]
2020年5月20日 / 最終更新日時 : 2020年11月20日 tomosun スパイス 辛味スパイスの話 ～ 辛味の種類・辛味の程度 ～ いろいろな辛味を楽しもう！ スパイスには、いろいろな辛味があります。 その特徴や性質を知って、うまく使いこなせるといいなと思い調べてみました。 〇2種類に大別できる辛味 辛味は2種類に大別できます。 ・舌に来る「ホット […]
