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チキンカレー

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2022年6月1日 / 最終更新日時 : 2022年7月30日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

20皿目 ヨーグルトパワー!『柔らかチキンのサラサラカレー』

今回のレシピは、日頃感じているチキンカレーに対する不満を解消するために考えました。 その不満とは、 “味を染み込ませつつ、食感を残すことが難しい” ということです。 短時間の煮込みだと、食感は残る […]

2022年5月9日 / 最終更新日時 : 2022年5月9日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

間借りカレーの準備⑤合いがけ用カレーを考える『チリチキン』

和出汁キーマカレーの合いがけ用のカレーを開発中です。 今後、数種類用意して、週替わりや月替わりのペースで提供できたらな、と考えています。 今回は、唐辛子をメインスパイスにしたチキンカレーを作ってみました。 韓国産唐辛子を […]

2021年12月19日 / 最終更新日時 : 2021年12月23日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

12皿目『Wスープの手羽先カレー』

和出汁(昆布、いりこ、干し椎茸)と、手羽先から取った鶏スープを合わせたWスープのカレーです。 【材料 2皿分】 ◯カレーの素 ・玉ねぎ…1個 ・ニンニク…2片 おろす ・ショウガ…ニンニクの半分 おろす ・ホールトマト… […]

2021年11月28日 / 最終更新日時 : 2021年12月23日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

8皿目『手羽先で鶏白湯キーマカレー』

前回作った『スペアリブフルカレー』の工程を参考に、今回はチキンで作ってみます。 手羽先を使った鶏白湯スープに、鶏モモミンチを具材にした、鶏出汁感溢れるカレーを作ります。 【材料 2皿分】 ◯鶏白湯スープ400ml ・水… […]

2021年11月9日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

5皿目『鰹とカルダモンを効かせた和風キーマカレー』

今回は、昆布鰹水を使ったキーマカレーを作ってみました。 ☆合わせ出汁で、うま味がマシマシ! ☆粉末ではなく、昆布と鰹節から出汁をとることで、香りマシマシ! ☆鰹と相性の良いカルダモンの香りを効かせることで、スパイス感マシ […]

2020年11月5日 / 最終更新日時 : 2020年11月21日 tomosun 【LEVEL3】手羽元と野菜の出汁カレー

【LEVEL3】手羽元と野菜の出汁カレー

2020年4月23日 / 最終更新日時 : 2020年11月20日 tomosun その他

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レシピを見ながらなら作れるけど、自分のレシピが作れない⁉  世の中にはたくさんのスパイスカレーのレシピがあります。『基本のチキンカレー』だけでもたくさんあるので、どれが本当の『基本』なのか迷ってしまうかもし […]

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