2021年11月18日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 6.5皿目リベンジカレー『昆布水を使った小松菜とじゃこのカレー』 前回失敗した『煮干昆布水を使った小松菜とじゃこのカレー』の修正版、リベンジカレーです。 〈変更点〉 ①出汁の素材…煮干→鰹 〈理由〉煮干しが合わないため ②玉ねぎの炒め具合…茶色→半透明 〈理由〉仕上がりが茶色くなりす […]
2021年11月12日 / 最終更新日時 : 2021年11月22日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 6皿目『煮干昆布水を使った小松菜じゃこカレー』のレシピ…（泣） 【先にお伝えしますが、今回のカレーは、失敗したと思っています。思った味が出せず、素材も活かせませんでした。それでも作ろうと思って頂ける方は、申し訳ないのですが、失敗作であることをご理解の上作って下さい。】 サグカレーのサ […]
2021年11月9日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ ５皿目『鰹とカルダモンを効かせた和風キーマカレー』 今回は、昆布鰹水を使ったキーマカレーを作ってみました。 ☆合わせ出汁で、うま味がマシマシ！ ☆粉末ではなく、昆布と鰹節から出汁をとることで、香りマシマシ！ ☆鰹と相性の良いカルダモンの香りを効かせることで、スパイス感マシ […]
2021年11月4日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 4皿目『ベジポタポークカレー』レシピ編 今回のカレーは、野菜たっぷりのポタージュスープ風のスパイスカレーです。お子様にもオススメです。 スパイスは、ちょうど赤缶を購入したので、ローリエと赤缶のみで仕上げました。 フライパン以外に、圧力鍋とフードプロセッサーを使 […]
2021年10月28日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 3皿目『チキンティッカバターカレー』〜レシピ編〜 タンドリーチキン、チキンティッカ、 美味しいですよね。 今回は、香ばしく焼いたチキンティッカがゴロっと入った、バターが効いたカレー、 『チキンティッカバターカレー』 を作ります。 今回は出汁を使わないし、バターも入ってい […]
2021年10月16日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 2皿目『硬派なキーマカレー』②レシピ編 〈レシピ2皿分〉 ◯ホールスパイス A ・オールスパイス 5粒 ・カルダモン 5粒 ・コリアンダー 小さじ1 B ・クミン 小さじ1 ・フェンネル 小さじ1/2 ・マスタード 小さじ1 ◯パウダースパイス ・ターメリック […]
2021年10月5日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ １皿目「辛酸カレー』③レシピ編（完結） ☆『辛酸カレー』レシピ ※2皿分 〈ホールスパイス〉 クミン 小さじ1 クローブ ２個 ローリエ １枚 唐辛子 ３本 〈パウダースパイス〉 コリアンダー 小さじ1 パプリカ 小さじ1/2 カイエンペッパー 小さじ1/4 […]
2021年10月5日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ １皿目『辛酸カレー』②作る編 さて、『辛酸カレー』を作っていきます。 そして、できたのがコチラ↓ 実際は味を見ながら作るので、構想編通りにはいきませんでしたが、いい感じでできたと思います。 タバスコとコチュジャンと豆板醤のバランスがうまくとれて、唐辛 […]
2021年10月1日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ １皿目『辛酸カレー』①構想編 今、作りたいスパイスカレーは、 ◯香り…唐辛子の香りが感じられる ◯味…辛味と酸味が強い そんなカレーです。 僕が作るカレーは、 『Aカレーの素＋B具材と出汁＋C香味油＋Dふりかけ』 が、基本式なので、 A カレーの素に […]
2020年12月15日 / 最終更新日時 : 2020年12月15日 tomosun 〇レシピ集 鶏白湯カレーラーメン ラーメンのレシピです！ 実際、僕が作った時は、鶏ガラと手羽先で鶏白湯スープを作りましたが、 市販のスープで作れるようにレシピを作りました。 おすすめの市販スープは、一番下で紹介しています！ 炒め野菜をもりもりにしても美味 […]
