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玉ねぎ

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2023年2月5日 / 最終更新日時 : 2023年2月17日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

時短アイデア『玉ねぎ炒め』編

スパイスカレー作りの時間って、炒めてる時間が長いですよねー。 玉ねぎやトマトを炒めことが多いと思うのですが、これが炒め切るまでにかなり時間を費やします。 そこで今回は、『玉ねぎ炒め』の時短アイデアを紹介したいと思います。 […]

2023年1月25日 / 最終更新日時 : 2023年1月25日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

21皿目 食べ痩せダイエットコーチ柏原みか監修『罪悪感なしスパイスポークカレー』

今回のカレーは、 instagramでもご活躍中の”食べ痩せダイエットコーチ柏原みか”さんに監修をして頂きました! なので、 「ダイエット中だけど、市販のルーのカレーが食べたい!」 「スパイスカレ […]

2022年5月3日 / 最終更新日時 : 2022年5月3日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

間借りカレーの準備③『副菜』

『和出汁キーマカレー』に合わせる、副菜を考えます。 このカレーは、是非、グレイビーのうま味と香りをし堪能して頂きたいので、効果的と思えるものを厳選したいと思います。 そして、まだまだ不慣れなワンオペなので、それも配慮して […]

2022年3月30日 / 最終更新日時 : 2022年3月30日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

18皿目『鯛出汁豆乳カレー』

鯛の出汁って、あっさりして美味しいですよね。 鯛出汁ラーメンのお店もだいぶ増えてきたように思います。 今回は、鯛あらの出汁と身を使い、そこに豆乳を合わせて、”まろうま”に仕上げた、 『鯛出汁豆乳カ […]

2022年2月6日 / 最終更新日時 : 2022年3月4日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

16皿目『ホロホロポークの和出汁カレー』

【材料 2皿分】 ◯ホロホロポークの材料 ・豚肩ロース…300g ・玉ねぎ…1/2個 ・ニンジン…1/3個 ・ニンニク…一個 ・ショウガ…ニンニクと同量 ・水…浸る程度 ・塩…小さじ1/2 ・胡椒…少々 ◯カレーの素 ・ […]

2022年1月30日 / 最終更新日時 : 2022年5月15日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

【動画あり】15皿目『はじめのポークビンダルー』

ポークビンダルーを初めて食べたとき、これは絶対に家で作ろう!と思いました。 そしてすぐ作りました。 そして気付きました。 ポークビンダルーは、美味しいだけでは無くて、作るのも面白いんですよね。アレンジの幅も広いし、シンプ […]

2022年1月24日 / 最終更新日時 : 2022年5月5日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

【動画あり】14皿目『玉ねぎたっぷりの無添加バターチキンカレー』

インド料理屋さんのバターチキンカレーって、美味しいですよね。 今回は、美味しいand無添加のバターチキンカレーを作ってみました。 スパイスカレーを無添加で作ろうとすると、普通のトマト缶は使えなくなります。 スーパーで普通 […]

2022年1月12日 / 最終更新日時 : 2022年1月12日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

【動画あり】『カレーの素』の作り方

『カレーの素』 =玉ねぎ+ニンニク+ショウガ+トマト+スパイス カレーの素のストックがあれば、加えるだけで、スパイスカレーが手軽に作れます。 また、さらにスパイスを足すことで、香りを変えることもできます。 冷凍なら1ヶ月 […]

2021年11月18日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

6.5皿目リベンジカレー『昆布水を使った小松菜とじゃこのカレー』

前回失敗した『煮干昆布水を使った小松菜とじゃこのカレー』の修正版、リベンジカレーです。 〈変更点〉 ①出汁の素材…煮干→鰹  〈理由〉煮干しが合わないため ②玉ねぎの炒め具合…茶色→半透明 〈理由〉仕上がりが茶色くなりす […]

2020年8月12日 / 最終更新日時 : 2020年11月21日 tomosun 調理編

スパイスカレーにおける『炒める』の意味~たまねぎ編~

スパイスカレーでは、玉ねぎをどの程度炒めたらいいの?  玉ねぎの炒め具合で悩んだことはないですか?  今回は、玉ねぎを『炒める』ことについて考えたいと思います。 玉ねぎを『炒める』程度と状態  『炒める』とは、”油と一緒 […]

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