2023年1月31日 / 最終更新日時 : 2023年2月2日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 肉を柔らかくジューシーにする調理法① こんにちは！ 突然ですが皆さん、肉を焼くと、縮みませんか？硬くなりませんか？そして、食べるとパサパサしませんか？ 私は肉を焼くのが、とても苦手でした。 高火力で素早く焼いたほうがいいのか、低火力でじっくり焼いた方がいいの […]
2021年10月11日 / 最終更新日時 : 2023年3月21日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ カレーが酸っぱくなる原因をやっつけろ！ スパイスカレーを作ってみたら、なんだかとても酸っぱくなっちゃった。 砂糖を入れたらマシになるかな？ 重曹を入れたらいいかな？ 長時間煮込めば消えるかな？ なんてことありませんか？ 今回は、酸味を減らす方法についてお話しま […]
2020年8月12日 / 最終更新日時 : 2020年11月21日 tomosun 調理編 スパイスカレーにおける『炒める』の意味～たまねぎ編～ スパイスカレーでは、玉ねぎをどの程度炒めたらいいの？ 玉ねぎの炒め具合で悩んだことはないですか？ 今回は、玉ねぎを『炒める』ことについて考えたいと思います。 玉ねぎを『炒める』程度と状態 『炒める』とは、”油と一緒 […]
