2021年11月28日 / 最終更新日時 : 2021年12月23日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 8皿目『手羽先で鶏白湯キーマカレー』 前回作った『スペアリブフルカレー』の工程を参考に、今回はチキンで作ってみます。 手羽先を使った鶏白湯スープに、鶏モモミンチを具材にした、鶏出汁感溢れるカレーを作ります。 【材料 2皿分】 ◯鶏白湯スープ400ml ・水… […]
2020年7月12日 / 最終更新日時 : 2020年11月21日 tomosun 〇間借りカレー 2020年7月20日の間借りカレーの準備② グレイビーを仕上げる！ 今回は、前回たどり着いた、 「ベースのいいところをもっとのばしてあげる」 について考えます。 ベースの良さは、 ①鰹出汁の香り ②豚肉の美味しさ です。 〇改良の方向性 前回は、 「豚肉の脂が持つ […]
2020年7月11日 / 最終更新日時 : 2020年11月21日 tomosun 〇間借りカレー 2020年7月20日の間借りカレーの準備③ 完成！「和風鶏白湯のポークカレー」！ 前回の反省や思いつき、それに忘れていたことを すべて試してみました。 その結果「これでいこう！」と思えるものができましたので、 完成見本をアップします。こちらです！ 「和風鶏白湯のポ […]
