2021年10月6日 / 最終更新日時 : 2021年10月16日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 試作カレー２皿目『硬派なキーマカレー』①構想編 硬派なキーマとは、香りガツンッ！辛味ガツンッ！食感ガツンッ！うま味ガツンッ！の、ガッツンガッツンのキーマカレーのイメージです。 少し前に頂いた、『鶏出汁カレー高橋』さんのキーマカレーが美味しくてオマージュしたカレーです。 […]
2021年10月5日 / 最終更新日時 : 2021年12月8日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ カレーで出汁を使う人にオススメ 僕のカレーは、出汁やスープを使います。 「うま味」が大好きだからです。 でも毎回、出汁を取るのは大変ですし、 いろいろな材料を合わせて作るような出汁は、そう簡単にはできません。 なので、市販の出汁の素やスープの素を使いま […]
2021年10月5日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ １皿目「辛酸カレー』③レシピ編（完結） ☆『辛酸カレー』レシピ ※2皿分 〈ホールスパイス〉 クミン 小さじ1 クローブ ２個 ローリエ １枚 唐辛子 ３本 〈パウダースパイス〉 コリアンダー 小さじ1 パプリカ 小さじ1/2 カイエンペッパー 小さじ1/4 […]
2021年10月5日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ １皿目『辛酸カレー』②作る編 さて、『辛酸カレー』を作っていきます。 そして、できたのがコチラ↓ 実際は味を見ながら作るので、構想編通りにはいきませんでしたが、いい感じでできたと思います。 タバスコとコチュジャンと豆板醤のバランスがうまくとれて、唐辛 […]
2021年10月1日 / 最終更新日時 : 2022年1月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ １皿目『辛酸カレー』①構想編 今、作りたいスパイスカレーは、 ◯香り…唐辛子の香りが感じられる ◯味…辛味と酸味が強い そんなカレーです。 僕が作るカレーは、 『Aカレーの素＋B具材と出汁＋C香味油＋Dふりかけ』 が、基本式なので、 A カレーの素に […]
2020年12月11日 / 最終更新日時 : 2021年10月12日 tomosun 〇レシピ集 ～甘味ほんのり～りんごと野菜のチキンキーマカレー レシピの紹介です！ 今回は、リンゴの甘味が爽やかなドライキーマカレーです。 すごく食べやすいので、 カイエンペッパーをパプリカに変えれば、 お子様にもおすすめできます。 あと、 ピーマンをみじん切りにして入れて、 焦げな […]
2020年11月9日 / 最終更新日時 : 2020年12月15日 tomosun そろえる材料 そろえる材料 ネットでは、こんな風☟にセットでお得ものが売られています。 ちなみに僕も使っています。単品購入もできますよ。
