2022年1月24日 / 最終更新日時 : 2022年5月5日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 【動画あり】14皿目『玉ねぎたっぷりの無添加バターチキンカレー』 インド料理屋さんのバターチキンカレーって、美味しいですよね。 今回は、美味しいand無添加のバターチキンカレーを作ってみました。 スパイスカレーを無添加で作ろうとすると、普通のトマト缶は使えなくなります。 スーパーで普通 […]
2020年4月30日 / 最終更新日時 : 2020年12月15日 tomosun 調理編 トマト缶とクエン酸 トマト缶の酸味を抑えたいな～ 皆さんは、「トマト缶の酸味」が気になったことはありませんか？ トマトの酸味が強く出て、予期せずトマトカレーのようになってしまったことはないですか。 私は、カレーでのトマトの一番の役割は、うま […]
2020年4月7日 / 最終更新日時 : 2020年12月15日 tomosun 調理編 スパイスカレーの材料の役割②トマト編～酸味との闘い？～ スパイスカレーの主要な材料 『トマト』の役割 こんにちは！ 今回は、スパイスカレーで『トマト』がどんな仕事をしているのかを調べました。 ①味（甘味・酸味・辛味・苦味・塩味・うま味） トマトが持つ味は、甘味・酸味・うま味で […]
