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出汁カレー

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2022年4月12日 / 最終更新日時 : 2022年4月12日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

おすすめの出汁昆布

僕が使って良かった出汁昆布を2つ紹介します。 ・佃真の『黒口浜天然真昆布』 ・田村利光商店『特選真昆布』 両方とも、乾燥した状態でもかなり分厚いです。手で割ると、指を切って怪我をしそうなくらいです。しっかりと出汁の成分を […]

2021年12月25日 / 最終更新日時 : 2021年12月25日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

スパイスカレーに合う和出汁を見つけたい!

これまでも和出汁でカレーを作ってきましたが、雑炊のようなあっさりした感じでした。 今回は、スパイスの香りと和出汁の香りがバランスよく両立し、ご飯が進むしっかりした味が濃いカレーを目指したいと思います。 満たしたい条件は、 […]

2021年12月19日 / 最終更新日時 : 2021年12月23日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

12皿目『Wスープの手羽先カレー』

和出汁(昆布、いりこ、干し椎茸)と、手羽先から取った鶏スープを合わせたWスープのカレーです。 【材料 2皿分】 ◯カレーの素 ・玉ねぎ…1個 ・ニンニク…2片 おろす ・ショウガ…ニンニクの半分 おろす ・ホールトマト… […]

2020年12月15日 / 最終更新日時 : 2020年12月15日 tomosun 〇レシピ集

鶏白湯カレーラーメン

ラーメンのレシピです! 実際、僕が作った時は、鶏ガラと手羽先で鶏白湯スープを作りましたが、 市販のスープで作れるようにレシピを作りました。 おすすめの市販スープは、一番下で紹介しています! 炒め野菜をもりもりにしても美味 […]

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