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2022年5月3日 / 最終更新日時 : 2022年5月3日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

間借りカレーの準備③『副菜』

『和出汁キーマカレー』に合わせる、副菜を考えます。 このカレーは、是非、グレイビーのうま味と香りをし堪能して頂きたいので、効果的と思えるものを厳選したいと思います。 そして、まだまだ不慣れなワンオペなので、それも配慮して […]

2022年4月27日 / 最終更新日時 : 2022年4月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

間借りカレーの準備① 『和出汁キーマカレーと卵の話』

間借りカレーを再開しようと思っています。 以前のような単発ではなく、「週2回」とか「平日の昼だけ」とかで継続的な形でやってみたいと考えています。 場所を探しつつなので、まだいつになるのか分かりませんが、このブログでは、提 […]

2020年11月20日 / 最終更新日時 : 2022年8月5日 tomosun 研究ページの使い方

研究ページの使い方

2020年10月24日 / 最終更新日時 : 2020年12月15日 tomosun 調理編

黄身がとろーりの半熟卵の作り方と卵の科学

半熟卵はカレーを10倍美味しく見せてくれる  スパイスカレーのトッピングといえば半熟卵。でも固ゆでになったり、緩すぎて殻をむくときに崩れたり、殻が剥けにくかったり、ゆでている途中で割れてしまったり…。問題なく作るには意外 […]

2020年4月9日 / 最終更新日時 : 2020年5月15日 tomosun 調理編

スパイスカレーの付け合わせの役割

スパイスカレーの付け合わせは何にしよう? スパイスカレーには、いろいろな付け合わせが添えられています。 見た目も楽しめるし、そのものだけでも美味しいし、カレーと混ぜて味変ができたりと、スパイスカレーを食べるときの楽しみの […]

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