2022年5月3日 / 最終更新日時 : 2023年4月12日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 和出汁キーマに合う副菜探し 『和出汁キーマカレー』に合わせる、副菜を考えます。 このカレーは、是非、グレイビーのうま味と香りをし堪能して頂きたいので、効果的と思えるものを厳選したいと思います。 そして、まだまだ不慣れなワンオペなので、それも配慮して […]
2022年4月27日 / 最終更新日時 : 2023年4月12日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 和出汁キーマカレーと卵の話 近々開店予定のメインのカレーは、 『和出汁キーマカレー』です。 プロを含めたいろんな方々に試食して頂き、アドバイスを貰って、現在ほぼ納得できるところまで仕上がっています。 今回は、このカレーにトッピングする『卵』をどうす […]
2020年4月9日 / 最終更新日時 : 2020年5月15日 tomosun 調理編 スパイスカレーの付け合わせの役割 スパイスカレーの付け合わせは何にしよう？ スパイスカレーには、いろいろな付け合わせが添えられています。 見た目も楽しめるし、そのものだけでも美味しいし、カレーと混ぜて味変ができたりと、スパイスカレーを食べるときの楽しみの […]
