2022年5月3日 / 最終更新日時 : 2022年5月3日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 間借りカレーの準備③『副菜』 『和出汁キーマカレー』に合わせる、副菜を考えます。 このカレーは、是非、グレイビーのうま味と香りをし堪能して頂きたいので、効果的と思えるものを厳選したいと思います。 そして、まだまだ不慣れなワンオペなので、それも配慮して […]
2022年4月27日 / 最終更新日時 : 2022年4月27日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ 間借りカレーの準備① 『和出汁キーマカレーと卵の話』 間借りカレーを再開しようと思っています。 以前のような単発ではなく、「週2回」とか「平日の昼だけ」とかで継続的な形でやってみたいと考えています。 場所を探しつつなので、まだいつになるのか分かりませんが、このブログでは、提 […]
2020年10月24日 / 最終更新日時 : 2020年12月15日 tomosun 調理編 黄身がとろーりの半熟卵の作り方と卵の科学 半熟卵はカレーを１０倍美味しく見せてくれる スパイスカレーのトッピングといえば半熟卵。でも固ゆでになったり、緩すぎて殻をむくときに崩れたり、殻が剥けにくかったり、ゆでている途中で割れてしまったり…。問題なく作るには意外 […]
2020年4月9日 / 最終更新日時 : 2020年5月15日 tomosun 調理編 スパイスカレーの付け合わせの役割 スパイスカレーの付け合わせは何にしよう？ スパイスカレーには、いろいろな付け合わせが添えられています。 見た目も楽しめるし、そのものだけでも美味しいし、カレーと混ぜて味変ができたりと、スパイスカレーを食べるときの楽しみの […]
