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ミオシン

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2020年6月1日 / 最終更新日時 : 2020年11月20日 tomosun 調理編

肉の加熱調理~「安全」と「美味しさ」の両立を目指して~

「安全」と「美味しい」のための具体的な温度は? 以前『「肉の煮込み」を考える』(参考資料にリンクを貼っています)について記事を書きましたが、 今回はさらに具体的な温度に踏み込んで考えていきます。 スパイスカレーでは、 最 […]

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