2020年6月1日 / 最終更新日時 : 2020年11月20日 tomosun 調理編 肉の加熱調理～「安全」と「美味しさ」の両立を目指して～ 「安全」と「美味しい」のための具体的な温度は？ 以前『「肉の煮込み」を考える』（参考資料にリンクを貼っています）について記事を書きましたが、 今回はさらに具体的な温度に踏み込んで考えていきます。 スパイスカレーでは、 最 […]
