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ともさんカレーの<SPICE CURRY LABO>

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2022年4月12日 / 最終更新日時 : 2022年4月12日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

おすすめの出汁昆布

僕が使って良かった出汁昆布を2つ紹介します。 ・佃真の『黒口浜天然真昆布』 ・田村利光商店『特選真昆布』 両方とも、乾燥した状態でもかなり分厚いです。手で割ると、指を切って怪我をしそうなくらいです。しっかりと出汁の成分を […]

2021年12月26日 / 最終更新日時 : 2022年3月3日 tomosun ◯ともさんカレーのブログ

美味しい昆布水の作り方

昆布出汁を煮出して取る場合、いくつかのコツがあり、ちょっと面倒に感じることがありました。 しかし、今回紹介する『昆布水』は、面倒なコツはありません。 「良質な昆布」と「水出しに適した水」を使えば、誰でも簡単に『美味しい昆 […]

2020年6月2日 / 最終更新日時 : 2020年11月21日 tomosun その他

『準備』をしておくことは、すご~く大事!

『準備』をしておくとベストタイミングで調理できます! 私は、スパイスカレーを作るとき、 いつも全ての材料の『準備』を整えてから調理に入ります。 どこまで『準備』するかというと、フライパンにそのまま投入できる状態までです。 […]

2020年4月23日 / 最終更新日時 : 2020年11月20日 tomosun その他

基本のレシピを見つける

レシピを見ながらなら作れるけど、自分のレシピが作れない⁉  世の中にはたくさんのスパイスカレーのレシピがあります。『基本のチキンカレー』だけでもたくさんあるので、どれが本当の『基本』なのか迷ってしまうかもし […]

2020年4月13日 / 最終更新日時 : 2020年11月20日 tomosun その他

自分好みのカレーを見つける!

スパイスカレーを作りたいけど、何から始めればいいのかなぁ? 今回の記事は、これからスパイスカレーを始めてみようと思っている方に向けて書きました。その中でも、自分でお店より美味しいカレーを作りたいというストイックな想いを持 […]

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